和歌山県南部の熊野地方で昔から飼われていた和牛を品種改良した「熊野牛」。和歌山県特産の高級和牛で、肉質はきめ細やかで柔らか。『プレミア和歌山』（和歌山県優良県産品推奨制度）にも認定されています。当店ではネットショップ用に特に脂の質、鮮度にこだわった選りすぐりの熊野牛を販売しています。そのため商品化できるのはわずかな数量ですがお客様に喜んでいただけるようなものをお届けいたします。

カタロースは牛の肩から背中のあたりにある大きな部位でそのため部分ごとにいろいろな料理に使われます。代表的なのはもちろんすき焼きで、ほかにもステーキや焼肉でもとてもジューシーで風味豊か美味しいお肉となります。画像は手前左側が希少部位として知られる『ザブトン』あたりの部分ですが、先の方はリブロースとつながっていきます。しっかりした霜降りですが、脂の質の良いものだけを選んでスライスしているので口当たりも良くとても美味しく頂けます。そして画像奥右側が赤身モモ肉です。牛モモの特徴は赤身が強く少しパサつくと思われがちですが、鹿の子模様のサシが入った柔らかく赤身肉の味がしっかりとわかる熊野牛のモモ肉です。もちろん脂の質にもこだわった厳選した熊野牛のすき焼きセットです。是非ご賞味ください。

急速冷凍のため色素変化などが原因でお肉が重なっているところや表面がくすんでいることがありますが品質に問題はありません。ご安心してお召し上がりください。

牛モモは内もも、外もも、ランプなど在庫状況に応じて変わります。

１セットカタロース３００ｇ　赤身モモ３００ｇで計６００ｇ入ったとてもお得なセットです。

数に限りがございますのでおひとり様ご注文５セットまでとさせていただきます。売切れの場合は次回入荷待ちとなります。

こちらの商品は冷凍便でのお届けとなります。商品が届いたらすぐに冷凍庫で保存してください。

解凍する場合、前日から冷凍庫に移し１日ほどかけて解凍してください。

お急ぎの時は流水解凍でもOKです。その場合水が入らないようお気を付けください。

品質劣化のおそれがあるので常温での解凍はおやめください。

解凍後はお早目にお召し上がりいただくようお願いします。

通常の冷凍方法ではお肉の中の水分が膨張して細胞を傷つけてしまい解凍時に旨味成分や栄養がドリップと一緒に流れ出てしまって味の低下につながっていましたが、リキッドフリーザーは気体よりも熱伝導のいいマイナス３０℃の液体（リキッド）で一気に凍らせるので、お肉の中の水分が膨張する温度帯（マイナス５℃前後）素早く通過して水分があまり膨らまずに解凍時にも細胞を壊すこともなくお肉の鮮度と美味しさをキープ出来ます。