和歌山県南部の熊野地方で昔から飼われていた和牛を品種改良した「熊野牛」。和歌山県特産の高級和牛で、肉質はきめ細やかで柔らか。『プレミア和歌山』（和歌山県優良県産品推奨制度）にも認定されています。当店ではネットショップ用に特に脂の質、鮮度にこだわった選りすぐりの熊野牛を販売しています。そのため商品化できるのはわずかな数量ですがお客様に喜んでいただけるようなものをお届けいたします。

リキッドフリーザーで急速冷凍した人気ステーキ３種盛りです。左側がサーロインステーキのハーフカットです。見事な霜降りでジューシーでやわらか、肉色も良くサシも細かく脂の質も良いのでしつこくなく後味よく頂けます。真ん中が希少部位として知られるミスジステーキです。牛一頭からわずか３キロほどしか取れず、画像のようなステーキに適した箇所はほんの数枚です。しっかりとサシが入っていて柔らかくジューシーです。サーロインやヒレ肉とはまた違った美味しさと食感、柔らかさがあり食べ比べるのも楽しいですね。そして一番手前右側がシャトーブリアンです。ヒレ肉の真ん中あたりの部位で赤身肉ですがきめが細かく柔らかでお肉の旨味がしっかりとわかります。シャトーブリアンとしてヒレ肉のブロックからとれるのは１０枚くらいでしょうか。お肉好きにはたまらない特別なセットです。お送りした先方様にもきっと喜んでいただけると思います。

急速冷凍のため色素変化などが原因でお肉が重なっているところや表面がくすんでいることがありますが品質に問題はありません。ご安心してお召し上がりください。

１セットシャトーブリアン１枚１５０ｇ　ミスジステーキ１枚１５０ｇ　サーロインハーフカット１枚１５０ｇ　計４５０ｇ入りのお得なセットです。

数に限りがございますのでおひとり様ご注文２セットまでとさせていただきます。売切れの場合は次回入荷待ちとなります。

こちらの商品は冷凍便でのお届けとなります。商品が届いたらすぐに冷凍庫で保存してください。

解凍する場合、前日から冷凍庫に移し１日ほどかけて解凍してください。

お急ぎの時は流水解凍でもOKです。その場合水が入らないようお気を付けください。

品質劣化の恐れがあるので常温での解凍はおやめください。

解凍後はお早目にお召し上がりいただくようお願いします。

通常の冷凍方法ではお肉の中の水分が膨張して細胞を傷つけてしまい解凍時に旨味成分や栄養がドリップと一緒に流れ出てしまって味の低下につながっていましたが、リキッドフリーザーは気体よりも熱伝導のいいマイナス３０℃の液体（リキッド）で一気に凍らせるので、お肉の中の水分が膨張する温度帯（マイナス５℃前後）素早く通過して水分があまり膨らまずに解凍時にも細胞を壊すこともなくお肉の鮮度と美味しさをキープ出来ます。